El cacao de Perú es ahora más dulce y delicioso

Mientras el mundo demanda chocolate, el cacao peruano responde a la llamada.

Perú El cacao acaba de volverse más dulce, más pecaminoso y más delicioso. El país produjo más de 60.000 toneladas de cacao en 2013 y cultiva más de 60 kilos de cacao por hectárea de media.

Aunque el 94% del cacao de Perú se exporta a países como Estados Unidos, Francia, Bélgica e Italia, entre otros, el chocolate sigue siendo un alimento básico favorito de la cultura peruana. El gobierno también está buscando formas de aumentar la producción de cacao. La producción peruana de cacao no sólo ayudará a los ciudadanos de Perú a encontrar empleo, ganarse la vida y, en general, vivir mejor, sino que también atraerá a más turistas. La producción de cacao es una fuente viable de turismo, y el turismo del chocolate puede ayudar a atraer a gente de todo el mundo.

El cacao (Theobroma cacao L), es una especie endémica de Sudamérica cuyo centro de origen se encuentra al este de los Andes, en la región comprendida entre las cuencas de los ríos Caquetá, Putumayo y Napo, afluentes del río Amazonas. El cacao de Perú se cultiva principalmente en la parte baja de la vertiente oriental de la cordillera de los Andes, entre 200 y 900 metros sobre el nivel del mar. .

El departamento que tradicionalmente concentra la mayor producción de cacao es Cusco, con un 33,1% del total, seguido de Ayacucho (22,3%), Amazonas (12,6%) y Junín (9,9%). Estos cuatro departamentos concentran el 78% de la producción nacional.

A nivel nacional, los grupos genéticos del cacao pueden identificarse por zonas de producción.

Los viajes a las plantaciones de cacao de Perú y a las fábricas donde se procesa el cacao se han convertido en un destino turístico. Con ello, si empresarios emprendedores se dedican a abrir cafés y bares de chocolate, las cosas mejorarían drásticamente. En el futuro, ya veo un Perú que prosperará gracias al dinero que puede aportar el chocolate. El chocolate sigue siendo el dulce favorito del mundo y el chocolate negro sin azúcar está repleto de antioxidantes y flavonoides.

¿Dónde puedes ir para experimentar el rico chocolate peruano? Choco Museo es una combinación de tienda, cafetería y nirvana de degustación. El personal es entusiasta y servicial y te permite probar muchos postres. Algunos incluyen mousse con chocolate negro por encima. Hay bebidas calientes de chocolate fundido, leche, canela y clavo, e incluso está ganando popularidad el licor de chocolate. El sabor de este chocolate es una vergüenza para los chocolates internacionales más baratos…. El chocolate que se puede comprar no es barato, pero la calidad hace que merezca la pena. O bien, disfruta de tus delicias en la cafetería y llévate tus recuerdos a casa.

Choco Museo también ofrece clases para hacer tus propias Barritas de Cacao de Perú. Tanto en su sede de Lima como en la de Cuzco, cuentan con instructores que hablan inglés con fluidez. Se explica detalladamente todo el proceso de creación del chocolate, incluida su historia. Probamos muchas variedades diferentes de mermeladas aromatizadas, Pisco y experimentamos con las lociones corporales y otros productos disponibles para usar en la piel. Todo el curso duró unas dos horas y mereció la pena. También puedes embolsarte el chocolate que hagas para llevártelo a casa como recuerdo.

Es muy importante consumir regularmente chocolate sin azúcar. Cuanto más oscuro sea el chocolate, mejor. Asegúrate de que el chocolate no contenga azúcar ni edulcorantes artificiales. Una tableta de rico chocolate negro puede mantener sanos el corazón, el hígado y la piel. Si quieres comer chocolate en un lugar exótico, Perú es sin duda el sitio ideal.

Durante tu estancia en Perú no olvides pedir que te den a probar el chocolate propio del país, puede que te lleves una grata sorpresa. Perú es la Capital Alimentaria de Sudamérica y utiliza el chocolate en muchos postres y en algunos platos. Para probar el cacao de Perú y otros platos nacionales, echa un vistazo a estas Excursiones a Lima.